注文の多いパン屋さん

これはパン屋さん側からの視点ではありません（「注文の多い料理店」みたいな）。移動販売やお店売りでのお客様からの注文という意味です。ご存じのようにオニパンカフェのホームページには、「パンのメニュー」というページがあります。そこに60種類以上のパンアイテムの紹介とお値段が掲載されています。季節限定商品もありますが、ほぼ常時作ることが出来る商品となっています。そのページを参考に予約注文することが出来ます。

最近、移動販売を始めてそのページのご利用が多くなっています。その注文に応じて日々パンを作ります。その複雑さと言ったら、まあ・・・大変です（笑）。以前の力量であれば全く不可能であったといえます。しかし、たいしたもので、3人の（清家・川野・マスター）力量は並外れて高くなっていて、上手に作り分けていきます。私から見て、デニッシュが特に大変だと思うわけですが（私以外の二人が担当）朝チラリと注文票を見て、当日の店売りと合算し、一枚一枚のデニッシュの生地から切り分けていきます。まあその複雑さは、なれていないと、訳わかめの世界といえます。川野さんなどは、前日の夜から一枚一枚の設計図を準備して当日に臨んでいました（以前の話。以前はこんなに注文もなかった）。パン屋の専門性を見せつける分野だと思います。

手前味噌ではありますが、こんな注文を受けるパン屋はそんなにないのでは。だから、前日までに注文をお願いすれば、確実に好きなものが手に入るシステムをご利用ください。オニパンはそれが出来る（力量をもっている）パン屋ですからね。