焼成　ユメ食パン

取れたての自家製小麦・塚原のユメ。昨日食パンを作ってみました!

左が今年とれた小麦100％で作ったもの。右の食パンは、ユメチカラ（北海道の超強力小麦）半分混ぜたもの。おどろきでした！昨日も書きましたが、製粉所の社長が「そんなに悪くない」という話、まさにその通りでした。

一次発酵の様子。色は白くはないけど、グルテンはできていて、少し盛り上がっている。

手前の白ごまの方が、自家製小麦100％の方。二次発酵後の様子。しっかり大きくなっています。時間通り（34度70分）でここまで大きくなれるということは、もう大丈夫。後は釜伸びと生地の質、味。

失礼、時間がなくなりました。楽しみは後に残して。さてどうなったか・・・。

本日10月1日より、すべてのパンの価格、大変申し訳ありませんが5円アップです。（ただし、現金会員のお方は今まで通りとなります。）