紅玉が届いた！

信州の「自転車女子」（　https://onipain.com/3605/参照　）返町さんから紅玉が届きました！この頃になると、毎年リンゴが届くのです。まず最初にやってくるのは紅玉です。

全部で１０キロほど。紅玉の酸味が、ジャムには向いています。リンゴらしい上品なりんご。繊細でコンポートには気を遣うリンゴです。火が強いと、一気に生地が潰れてしまいます。だから赤ワイン煮するときも細心の注意。

昨日から作り始め今朝完成したばかりの赤ワイン煮です。これは網リンゴに使います。

そして、ジャム。昨日３キロほど作りました。

ジャムの中では「紅玉」が最もおいしいのでは。これから、「りんごジャムコッペ」スタートです！ご注文よろしくお願いしますね！