晴れ　8度　昨日はたくさんのお客様に感謝します。さて、今日も寒い朝になりました。

2度目の挑戦。カビ菌を甘く見ていました。発酵に携わる者として、お恥ずかしい次第です。寒い時に表面を乾燥させれば、カビは寄って来ないはずです。