Posted on 2016年11月5日 Posted by 日浦 晃英 晴れ 8度 ベーコンづくり失敗 やり直します。今週はエピ、ベーコンポテトフランスなど数を減らして製造します。 寒くなったからと、塩抜きしたバラ肉をいつものように冷蔵庫で一晩、一番干せずに外に干しました。菌たちによって、熟成が進みすぎ、旨すぎのベーコンが出来上がり・・・。口の中がなんか、ぬったりねったりの後味。やり直しを決断。辛かあ~~です。
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