快晴 22度 いい天気が続きますねえ 今日は朝からカレーの仕上げもやっています。ちなみにオニパン風タイカレーの作り方を紹介しましょう。

DSCN3736ここまでは普通のカレーかな。材料は、ニンニク・人参・玉ねぎ・鳥と豚のひき肉・コンソメ出汁の小ブロック・水の順番で炒める。これで1時間は煮る。DSCN3739次にトマトの缶詰を入れて煮る。その後2時間は煮るかな。それから最後にココナッツミルク・グリーンカレーペースト・ナンプラーを入れる。

DSCN3738このココナッツミルクとナンプラーとグリーンカレーペーストでタイカレー風の味付けになる。オニパンのカレーパンはこの最後の味付けで味が進化した。昔の折々帳にも書いたが、APU(アジア立命館太平洋大学)のイベントでヒントを得た。思うに、お家でカレーをつくるとき、これをプラスしたら違った味に変化し、新鮮な感覚でカレーを新たに楽しめると思う。ぐっとおいしくなる!

DSCN3740水分をとばすために、さらに6時間くらい煮る。この写真は出来上がる直前くらいか。明日のカレーパンは出来たてのこのカレーを入れて焼きます。