日替わりパンオレザン

昨日も書いたように、パンオレザンを日替わり定食のように。当面のお話ですが。商品としての水準を維持しつつも、少しずつ味の変化を試したい、というわがままな企画。

本日のレザン。

えっ、どこが違うんだい。と言われそう。確かに。昨日のversionが美味しかったので、昨日を基本としつつ変えたのは・・・・。使っているバターを発酵バターにしました。それと、中に入れているプロセスチーズの量を増やしました。その他は同じです。生地に少しのイタリア天日塩、白双糖も使っています。店売りはわずか2個。な、なんとレア。写真見える一個は私の胃袋。もう一個は、注文品。