イチゴぱん　新作V2（バージョン２）

春の新作パンが登場です。今日で終わりのアップルシナモンに入れ替わって登場の「イチゴぱん」。名前を考えていたものの、ぴったりの名前が思い浮かばない悲しき老齢。しかし、このイチゴぱん、ありきたりではございません。相当の優れもの。だと思っている私です。評価はお客様のお口でお願いします。

何が優れているかというと、あまり見たことのない生イチゴのほうあん。イチゴ大福のおいしさをパンで表現するとすれば・・・。チャレンジしてみました。

こんな感じで準備。カスタードクリームに大きめのイチゴ。少し塩でまぶして。

これでほうあん。

ケースに入れてホイロ。生地は湯ごね生地。なので、食感はもちもちの生地。

焼き上がりました。柔らかさを出したいので白焼きに。さらに、仕上げは・・・・自家製ミルククリームを注入します。イチゴに合う練乳の味をプラスしたいので（ミルククリームは練乳で作られていますから）。

試作V1の時、中に入れたイチゴは結構しっとりと焼かれていました。まだ食べていませんが、きっとおいしいに決まっています。お楽しみに。