春です。今日から突然ですが、「ベリーツの春」販売いたしますよ！

昨日、お世話になっているイチゴの工藤農園からベリーツを買い付けました。今年は例年より早めにイチゴ関連のデニッシュに取りかかります。何でも遅めに取りかかるオニパン。例えば昨年も新商品「甘夏デニッシュ」を販売しました。販売したかと思えば、すでに甘夏の時期が過ぎていて、今ひとつのデビューでした。ララ・フランスも同じ。一昨年は販売せずに。フルーツの時期や旬に敏感でないとだめですね。

アップル関連はコンポートしてストックしてあるので、まだ販売します。リンゴ系と同時にイチゴ系のデニッシュが出て来ることになります。例年はリンゴが終わってイチゴでしたが。これも、一つの進歩ですね。

「ベリーツの春」はこんな感じ。できるだけイチゴのおいしさを味わっていただこうと、生ベリーツと網の中にコンポートされたベリーツを入れています。とても贅沢で、作る側からすればめんどくさいデニッシュ。たくさん作れないのでなかなか出会えないかもしれませんが、よろしくお願いいたします。