オニパン＆つかはらinfo

祝日は営業です。寒いですが、塚原の雪も溶けています。道路は大丈夫。お待ちしております。

気がつけば１６年を過ぎたオニパンカフェ。この６月で丸１７年。「よくぞ続いたなあ」、なんて気楽な言い方ではなく、年々責任の重さを感じている。言うならば、「まだまだ続けねばなあ」というのが本音。お客様が増えて、リピーターさんも増えたから、お店を続けて行かねばというのは一面であり、別の側面からも言える。

それは、卸という責任。湯布院という地域柄、地場産の原材料にこだわるお店や宿も多く、その要請を受けて、年々卸が増えてきている。オニパンは設備も増やし、それなりの量産が出来る体制も整いつつある。大量のパンを卸している「ユフインバーガーハウス」さんや「グランベルデ」さんを初め、ほぼ１６年毎週食パンを卸している「玉ノ湯」さんなど、責任が年々重くなっていると感じる。

先日、オニパンのすぐ近くの「四季庵」さんから卸の依頼があり、現在クロワッサンの研究中だ。四季庵は、お客様のご要望もあり、お食事のステージアップに地産地消としてオニパンに依頼を考えたとのこと。結構大量の注文依頼がきている。

卸の軒数は８軒。とてもありがたい。同時にとても大変。オニラスクの卸も入れれば９軒かあ。出来るかなあ。いややらねばならないのだ。

昨日は夕方でも零下４度。近年温暖化で以前のような零下１０度なんてなくなったが、昨夜・今朝は一番の寒さだったのでは。

今朝の塚原・オニパン前。凍っている。しかし、日が当たっているのですぐに溶けるだろう。

動物たちは熱に敏感。ネコたちはストーブをつけるとその前でほぼ一日中。

三平君もお年のせいか、寒さに弱くなった。

日の当たるデッキでゆっくり。

最近、ガタガタと体を震わせ、マンマも食べない時もある。あの勇猛果敢な三ちゃんが・・・。年には勝てないのか。

心配でこれを購入。さて、何でしょう？

実は湯たんぽ。電気で温める。プワンプワンしているから、液体が入っているのだろう。１５分ほど電源を入れるとあったかくなる。そして８時間ほど生暖かい。これをハウスに入れてやる。テキメン、元気になった！朝からワンワンとマンマを要求するほどに。

私たち（ママとマスター）も、寒いと足腰に堪える。部屋は暖房を欠かさない。薪ストーブは最高だ。

電気代もいらないし、芯まで温まる。贅沢と言えば贅沢。しかし、塚原にはこれは欠かせない。

大雪の月～木、冬期休業にして良かったです。昨日の金曜日は、別府店にはお客様も来られましたが、塚原は４名。地元の方のみ。雪の塚原は、毎年こんな状況。

２月の１１日火曜日、祝日です。よって、営業します。その代わりに１３日の木曜日は休業となります。ご注意ください。

以前より告知せねばと思っていたことですが、オニパンには「商品リスト・注文票」というものがあります。お店に置いていますが、これに希望のパンの数を書いて、FAXでも良いし、電話していただいても良いし、ご準備できます。ご利用ください。

２月３日より４日間の冬期休業でした。私はこの休みに体のメンテをしっかりさせてもらいました。一つは、整骨院での治療（２回目）。１回目が酷く荒療治と感じたのは、そうとうな筋肉の凝りがあったからか。今回は、とても緩い治療でした。おかげで腰（お尻）の痛みもほぼなくなり、立ち座りが楽に出来るようになりました。

ここは休憩室。どこの？南原クリニックです。予約して朝７時半からの診察と治療。さて、胃と大腸はどんな状況なのか。少し不安な待ち時間。

検査結果は、心配した程ではなく一安心。胃はきれい。正常。先生から「癌にはなりませんよ。」のお墨付きをいただきました。ハードワークではあるものの、前向きな仕事状況に、ストレスを感じてないからだと思いました。胃はストレスに敏感。精神状態は極めて良好なのでしょう。大腸にポリープが二つ。これも簡単に切除。大丈夫とのこと。

しかし、治療が終わったのにもかかわらず、着替えないでと先生からの指示。不安が募る。その内容は・・・。痔のいぼが肛門の辺りに３っつ！これを切り取った方が良いのではと打診される。今日は一つとのこと。やってもらうことに。モニターを見ながら自分のいぼ痔の切り取る様子を鑑賞。いとも簡単に！しかし、肛門を広げる器具には参った。そして、切り取った後もお家でしんどい思いを。来月にもう一つ、そしてそのあともう一つ。がんばろう！

さてそんな体験の翌日、ママと鉄輪で地獄蒸しの料理を食べに。

以前一度食べたことがあったが、その時は全く美味しいとは思わなかった。しかし今回は、とても美味しいと感じる。なぜ？エンマというお店だったが、蒸し窯に入れる量が少ないらしい。蒸し窯がたくさんあり、蒸気が良く野菜に通る。そういえば、匂いや味がスモーキーなのだ。まさに燻製の原理だな。

寒いお食事処（外）だったが、足下は・・・

足湯！こんな食べ方は初めてだ。おもしろい。

人手不足もありかセルフで片付け。結構良い体験だったな。もう少し暖かな日にまた行ってみたいな。