オニパン＆つかはらinfo

月曜日に買った玄米食パンが、酸っぱく、小さく、硬かったということ。ひたすら謝りました。忙しく、目が行き届いてなかったのです。やはり、まだまだ玄米生地は油断できません。もうしばらく、調整が続きそうです。もし、問題があれば、必ずお知らせください。こちらも、味見を忘れないようにしますので。よろしくお願いいたします。玄米生地のことは、最新の「折々帳」をお読みください。

昨年「トライアルアイテム」として登場したアイスパン。これが結構うけました。成型の方法や餡子の糖度などもほぼ決まり、今年本格デビューします。アイスパンってちょっと珍しいでしょう。オニパンの完全オリジナル製品です。焼型（ジャンボたこ焼きの鉄板）、生地、中身、保存方法、すべて私が考えましたよ。ただ、買って１０分以内に食べないと、どんどん柔らかくなってきます。おうちに帰ってから食べようなんて、無理なのがアイスパン。６月５日、恒例の「コモレビカフェ」にて販売スタートします。是非お試しを。

これは、「ワイヤーママ」というフリーペーパーです。熊本地震支援ということで、他のフリーペーパーから「食パン１０斤、無料」の取り組みも出ています。その他、セーノ系の本で７月発売本にも載ります。

大阪名物のたこ焼きの鉄板を思いついて、このアイスパンの形が決まりました。キノコ型。中は自家製あんこと、あんまし甘くないホイップクリーム。結構な重さです。計ると８０グラム近く。ずっしり中身が入って、お値段は２００円。６月４日のコモレビカフェに合わせて、販売スタートします。よろしくお願いいたします。

オニパンには２台のオーブンがあります。左のメインのガスオーブンの中段の炉の火が突然つかなくなりました。工夫して何とか今日は対応できそうです。ただ、明日、あさってのパンの量は多くなるので、このままでは無理です。今日中に修理しないと大変なことになります。