オニパン＆つかはらinfo

　やってきました分割機。これで作業効率が倍になると思いきや。結構扱い方がむずかしい。というか、本当にうまくつかえるのか・・・。物事何でも簡単に解決できない。もっと上等なものであれば違うのかも。まあ、しかし、なんとかするしかないな。

　かわいいロゴが出来ました。

　小麦の解説もつけました。

　一袋７００円。あと、同時にとれた「ふすま」もつけます。販売数は限定６０個。あと、「塚原のユメ」７割「ミナミノカオリ」３割の食パンを予約販売で行います。今までにない食感と小麦の旨みがある「塚原のユメ」食パン。定価は４００円にしたいと思います。ちょっと割高ですが、レアでここしかない食パンとして、私たちの労苦と夢が詰まったものとして受け止めてください。

　製粉の関係もありますが、少し粗い粉で、色も茶色がかっています。しかし、国産小麦の中ではぴか一の膨張力！だから、軽い。そして、旨みはしっかりあります。私が食べた国産小麦の中では、申し分のないもの。パン作りが趣味の方にお勧めします。「塚原のユメ」原粉を１００％使うのではなく(もったいないというのもありますが）他の国産小麦を３０％～５０％ブレンドすると、少ししっとりとした窯伸びのするおいし食パンとなるでしょう。原粉１００％だと、ハード系の小麦の旨みを楽しめる食パンとなるでしょう。小麦のおいしさを味わってほしいので、是非食パンとして生地主体のパンをつくることをお勧めします。

　塚原カスクルートだけでも２０近く。だから、ママが、張り切ってやっています。

　さあ私も急がなくっちゃ。それでは。

　話はジャムに変わります。ジャムデニッシュをつくっています。ブルーベリージャムがなくなったので、新しくジャムをつくりました。雛戸(塚原の奥の方にある地域）の熊谷ブルーベリー農園より購入したもので。今まで鍋でつくっていましたが、なかなか皮が軟らかく炊けなくて。固いジャムになっていました。今回は、電子レンジで何分かチーンして、その後に鍋でコトコト。すると柔らかくなりました。

　話は変わりますが、愛車セローの引き取り手が今日の昼オニパンにご来店。私は、電話で呼び出され、オニパンへ帰店。そこで記念写真をとりました。大阪西宮まで、乗って帰るそうです。そして私は、これから、運動会の続きです。