この土、日曜日は初めてのＢＩＳ南館（駅高架下ショッピングセンター）での販売でした。キッチンカーでの販売と違って、テーブルやノボリ、レジスター、番重などの搬入から設置等煩雑な作業が伴います。私も現地に行って、準備をしました。

場所は明林堂書店前。暖かく人通りも良く、販売場所としては好条件が揃っています。ただ、いつものマルミヤ駐車場に来られた方が、「あれ～、今日はやってないのか。」と帰ってしまうのが、少し心配でした。いつもの場所には「本日営業中、マルミヤ横明林堂書店前にて」の告知用紙を貼っていましたが。

こんな感じで販売。スタートしたときには、お客さんがたくさん来られて大変でした。初めてのＢＩＳ南館販売でしたが、両日ともに完売でした。感謝いたします。

12月ＢＩＳ南館販売は、20日（土）、26日（金）27日（土）28日（日）の4日間です。

よろしくお願いいたします。

さて、ながらくお休みしていたパン教室、12月より再開いたします。オニパンのパン教室は、発酵の見極めを重点に置いて、パンづくりの本質に迫ろうと思っています。長らく続けられると、次第に力が着くそんな教室をめざします。

日時：12月20日（土）10時～（終了は14：30予定）

場所：オニパン第2工房（オニパンカフェ150メートル先、青い工房）

内容：食パン作りと菓子パン。ランチ交流。

費用：4000円（ランチ、材料費込み）

初めてのパン教室の要項を貼り付けておきます。参加費用は、物価高も考慮して、参加しやすい良心的な（笑）設定としました。

先日、告知したように、イナトカ登場です。

本日できたてホヤホヤのイナトカです。中村君が作りました。

ついにやって来ましたね。寒～い朝。

朝、マンマを食べるサンチャンの傍らにある水ボール。なんと、凍っている！これは初氷です。気をつけて、風邪を引かないようにしなければ。

さて、別府販売の件で告知。別府販売はキッチンカーでの販売が主になってます。しかし、イベント等のの都合で、販売場所が変更になることもあります。本日は

となりますのでご注意を。

10，11月と忙しくしてて、パン教室への意識が遠のいていた。それと、開いたとしてもパン教室への参加者が集まるかなあとも思っていた。このまま、終了するかと考えていた。

しかし、つい最近、たまたまだろうが、4件ほど「パン教室をやってほしい」という声が届いた。へ～と思った。8，9月と2回開いたパン教室のことが、それなりに広まっていたのか。やり方を考えて、やってみようか。イーストと違って、短時間でパンづくりが出来ないので、一工夫が必要となる。

この時期になると、お客様の方から声が聞こえてきます。「パネトーネまだですか？」

そうなんです、クリスマスといえばパネトーネ。オニパン風パネトーネ。なんかシュトーレンみたいなパネトーネ。

日持ちするパネトーネ。一週間はおいといて、熟成待ちで食す。これがうまい。

昨日、驚くことがありました。冷蔵庫の奥になんかある。取り出して、「ぎょぎょ～！」

なんじゃこりゃ！！昨年大阪行きのためにつくったお祝い用のパネトーネ！！ほぼ10ヶ月前のパネトーネ！

おそるおそる食べてみる・・・・・。何じゃこりゃ！！！うまいじゃないか！！！いくら何でもここまでもつのか。1ヶ月、2ヶ月なんてかわいいものさな。

今年のパネトーネは一工夫しよう。リンゴをたくさん入れてみよう。コンポートしてラム酒につければ、賞味期限一ヶ月は大丈夫だろう。きっと美味しくなるぞ。お楽しみに。

そしてもう一つ、イナトカ。安納芋の栽培が、獣害のため失敗。しかし、せっかく好評を博したアイテムだけに、あきらめるのは忍びない。どこかで美味しい芋を探し当てて、イナトカを継続させよう。これもお楽しみに。

そしてもう一つ・・・・。これはもう少しナイショ。