誠にご迷惑お掛けいたします。9月より営業時間の変更があります。すでに出回っているグーグルマップや多くの雑誌等は、以前のまま。早く周知徹底せねばと焦っております。
さて、お盆の合間を縫って昨日はお休みしました。13，14日、は営業していたのですが、例年のお盆に比べお客様がとても少なくどうしたんだろうと考えを巡らせていました。南海トラフの影響か？コロナかな？たどり着いた結論は、Googleマップなどの営業案内には、「現在営業していない」と出ていたそうで、来てくれたお客さまが「やってるかなあ～」と半信半疑で来たそうです。なるほど、火曜日水曜日は定休日なので・・・。
昨日は休みをとって、暑い中、ログハウスデッキの屋根工事を進めました。本格的な屋根作りは、今後の予定なのですが、簡易の日よけのタープみたいなものをつけました。
15年前に始まった卸。初めての卸は夢のようだった。というのは、湯布院の老舗旅館「玉ノ湯」さんが依頼してきたからだ。塚原観光協会から、湯布院物産展というのがあるから商品を出しませんかと言われた。食パンを出してみた。それから数ヶ月後、玉ノ湯の会長だった溝口薫平さんから話がしたいとの連絡。溝口薫平さんと言えば、湯布院観光を作り上げてきた代表者。緊張して、玉ノ湯にママと行ったことを覚えている。その卸は、週一15年間続けてきた。10年ほど経って、徐々に増えてきた卸。最近は結構忙しい。良くこのブログにも登場する「ゆふいんバーガーハウス」さんは、たくさんのバンズを週に4日くらい卸している。お客さんが多く人気店だ。助かる！そして、別府の「グリーンスポット」。ここも大人気店で、たくさんのトースト用食パンの注文が2～3日に一回来る。ありがたい！
オニパンカフェをスタートして一年くらいした頃だったか、カボスタイムというテレビに出演した。初めてのテレビ。とても緊張した。その時口にしたこと「私の夢はフランスパン職人になることだった」。しかし、その言葉とは裏腹に、焼き上がるバゲットの酷いこと。
その苦手だったバゲットも、最近はかなり上達した。作り方もどんどん変わってきた。「下手な鉄砲も数打ちゃ当たる」ということわざがあるが、その通りだと感じる。ただ一度にいっぱい打つのではなく、打つ度に考え次の打ち方を考え、それを繰り返し何度も数打ちゃ当然進歩する。
「グラン・ヴェルデ・リゾート」の卸の注文はフランスパンを中心に、とても多い。だから、毎日のようにバゲットをたくさん作る。私にとっては実にありがたい実践の練習場となっている。
最近は10本以上の日が多い。下手なバゲットも数打ちゃ当たる！
「塩カリッとクッペ」も一度に100以上の注文。うれしい！まさか「塩カリ」がこんなに用入りになるとは、想像も出来なかった。
さて、問題はそれを作る側の件。新しい求人募集のチラシが出来たのでご披露いたします。
昨日の夕べ、別府霊園へ墓参り。早、お花が飾られたお墓もちらほらでした。父母の墓にはすでに誰かがお花を。毎年、親戚の方が、飾ってくれています。ただ、そのお花を見ると・・・
どこか変。しっかりお花の部分、つぼみの部分が刈り取られています。この事態を説明できますか。
犯人は鹿！私は慣れっこになっています。別府霊園は深夜鹿たちの大レストランと化していますね。周りの墓を見て回るとことごとくお花がない！鹿たちはこんな場所を見つけてお盆やお彼岸はご馳走が並ぶのを知ってしまったか。毎年こうなのか。とにかく、霊園の管理者もそこは対策をお願いしたいものですね。
この花やシキビは全て自家製。お父さん、お母さん、ゆっくりとお休みくださいね。
本日より、オープンカフェに大型扇風機導入です。
ここ数日、塚原は涼しくなってきました。それでも日中は暑い。しかしこの大型扇風機でずいぶん違うでしょう。お越しくださいね。
誠に申し分けないのですが、諸般の事情によりそうさせていただくことにしました。大変ご迷惑をお掛けすることになりますが・・・。お店を維持して行くには、こうせざるを得ないという結論に至りました。ご理解のほどよろしくお願いいたします。
パンの品質向上は、今まで以上に努力していきたいと思います。変わらずのご愛顧お願いいたします。
「推しパンセット」2100円（税込み）。内容は絵の通りです。玄米フルートには「特製オイル」がついています。食パンは半斤。よろしくお願いします。
塚原本店、別府店ともにお盆の8月13日、14日は営業いたします。
本来火曜日水曜日はお休みですが、お盆と言うことで営業。しかし、15日はお休みとさせてください。体が持ちませんので。
よろしくお願いいたします。
営業時間 11:00〜16:00
定休日 水・木
（※祝祭日は営業します）