Author: 日浦 晃英

秋の紅葉もいよいよ終わりだ。年を重ねるたびに自然の美しさが身に沁みてくる。
若いころは、喫茶店でコーヒーに煙草、そして漫画。自然の中に足を運びたいとは、考えたこともなかった。４０代のころより妙に自然を意識しだした。土にかえる自然の一部である私たちは、死が近づくほどに、自然との一体感を感じだすのかなあ。私も年なのだ。
まあそれはいいとして、このホームページが故障していた１０月のころ、私とママそして山の良きパートナーである「１２の月」（塚原の手作りハムレストラン）の女将とは、休みのたびに山へ行っていた。
一つ一つ詳しく書く余裕がないので、ここにまとめて簡単に記そうと思う。

①猪ノ瀬戸（いのせど）方面より鶴見山登頂　８月８日

この時は、若い娘さん（１２の月の女将の娘）が同行。若いだけあって、軽々と斜面を登っていく姿に、こちらは年を意識せざるを得ませんでしたね。

②花牟礼山（はなむれやま）１１７０ｍ　９月１２日

放牧場の中を通って山頂をめざす。
けっこう道には牛糞がある。それをよけながら登っていく。山頂近くは丈の高いススキ（？）が群生し、足を取られ、ママは３回転んでいた。
頂上にはこんな石の記念碑が。

③扇ケ鼻（おうぎがはな）１６９８ｍ　９月１９日

牧ノ戸登山口より久住山を目指すルートで登る。この日はあまり時間がなかったので、短時間で景色の良いところはないかと、ここを選ぶ。山頂付近はなだらかに広いお花畑が続き、最盛期にはたくさんのお花が咲くことが予想された。

④中岳１７９１ｍ　１０月３日

大きな勘違いをしていた。私は「クジュウサンは、素晴らしい！」という言葉を昔より聞いてきて、何度か久住山に登った。しかし、お隣にある中岳は登ったことがなかった。だって「クジュウサン」でないから。しかし、九州で一番高いというのは以前より気になっていた。ちょっとしんどいだろうなあと思いながら、意を決して、登ることにした。特に中高年の女性お二人が一緒なので（はたして・・・・）との戸惑いがあったからだ。

大きな勘違いは、登ることによって、目で見、心で感じることによって、おのずと氷解した。
それは、大きな感動だった。素敵だ！中岳は九州一高いだけあって、周囲の展望も最高。
高度を上げるに従い、近辺の山々が幾重にも重なり、雄大な山容をあらわにしてくる。

なるほど、この美しさ、これが九重山なのか。久住ではなく、九重なのだ。いくつもの山々が
一体となりここのえに重なり、人々の目に、人々の心に迫ってくる。
私は何度も何度も振り返り、その美しさに目を奪われる。
その日は、この上もない青空が九重山の上に広がっていた。

　この一直線のやまなみハイウエイ。ここを通るとき必ず立ち止まるスポット。
突き当りに見える、かすかな煙は硫黄山の火口付近から立ち上るもの。その左は三股山。そして右は星生山（ほっしょうざん）。
目指す中岳は、硫黄山の左奥。三股山の西峰に隠れて見えないのです。

今回は、小国の聡子さん（オニパンのお手伝いをしてくれた方）も誘って、４人で山行きです。中岳の手前の天狗ケ城（てんぐがじょう）でお昼ご飯。
後ろに見えるのが三股山。次回は三股山を予定。

この写真もきれいですが、本当はず～と広く素敵な景色が見えています。カメラで撮ると、こんな風になるので、残念です。

中岳の下方に位置する「御池」上から見ると
コバルトグリーンのとてもきれいな池です。
久住山方面ではこんな景色は見られません。
う～なんて素敵！

ススキの絨毯。

九州最高峰で記念写真。
ここからの眺めは、何とも言えません。３６０度丸々見えっぱなし。邪魔するものは何もない。
九重山群の悠々たる景観は見事の一言。

⑤三股山１７４４ｍ　１０月２４日

紅葉の三股山。中岳に続き感動。

硫黄山です。噴火口みたいなのがあって、そこからモクモクと噴煙が上がっているのかと思っていましたが、実際はこんな感じで煙が出ているんですね。

三股山の取付点。石でできた立派な避難小屋。ここから西峰に一気に登る。

　三股山はどちらの方角から見ても、三つの山が見えるのです。だから、三つの頂があるのかと思ったら、それは違っていました。
四つあるんです。その一つ一つを制覇しようと思いましたが、時間の都合もあり（ほんとは体力の都合）三つだけにしときました。右は一つ目の制覇。西峰です。これが一番きつかった。

二つ目の制覇は、本峰（１７４４ｍ）。本峰からは、我が由布岳もはっきり見えていて、その形がまるでオニそっくり！二つのツノがしっかりついています。
眼前に北峰が！そのきれいなこと。紅葉で山が染まっています。本峰を制覇しないとこの美しさが見えないのです。
苦労して、汗を流したものでしか、この感動は訪れない。世の中よくできたものです。

北峰は、制覇しませんでした。ちょっと見ただけで、（うう険しい！）岩場が目に入りました。これは、眺めるだけがいいや。

本峰です。結構広々としています。３人そろって記念写真を。

南峰も制覇し、帰路へ。長者原に下りながら、振り返ると三股山がずっと見送ってくれていた。とても素敵な山だ。中高年の登山客も多く、賑わいの山行きだった。

これは何でしょう？

アルバイトで来ている方が、「マスター、箪笥がありますね。」と言いました。なんでパン工房に箪笥を置くの？いくら私が物好きだとしても。

これこそは、世界広しといっても、オニパンにしかない、優れ物の什器。

狭い工房の中で、いかに合理的に効率良く作業を進めるかを私はいつも考えています。
そんな中で生まれた作品。
すでに２年以上オニパンを手伝ってくれている家具職人の上田さんに相談して、つくっていただいたのがこの什器なのです。

世界に一つしかないこれに、名前をつけようとしましたが、これがまた難しい。
使用法を数えたら、なんと６通りはあるんですからねえ。その中の一つだけを取り出して、名前をつけたら、他の使い方のお方がお怒りになるかもしんない。

これが生まれる前に使用していたものは、大阪から連れてきた、我が家のテレビ台でした。

これは、大阪時代にテレビ台として１８年そして塚原にやってきて、パン屋で４年と３カ月使用されてきたものです。
廃物利用が好きな私は、このテレビ台を天パン入れとして転用したのです。上のテレビが載っていた上部は作業台として使い、随分作業に貢献してくれました。しかしここ最近は、パイプが劣化してきて、針金などで補強するものの、ぐらぐらしたりで、ちょっと危険状態に。新しく天パン入れをつくるなら、使い勝手の良い、しかも一生使える優れモノにしたいと考えました。
その時浮かんできたのが、上田さんのお顔でした。
そうだ、彼なら、いいものをつくってくれるに違いない！そして、私の考えを伝え、二人で相談しました。

こうして生まれた逸品が上の写真の什器です。

さてこの什器を詳しく説明したいと思います。

初めの写真にある木製のカバーをとると、右のようにステンレスの面台が出てきます。
この上で、パン作りの作業ができるようにしました。

さて、次に正面カバー（ひき扉）を開けると、
このように天パンが収納できます。
とても頑丈にできています。

天パン収納の上部は引き出しです。左に見えている番重が2段重ねで入ります。結構な収納力です。

引き出しの裏側の様子です。
これは何？
ちょっと正解を思いつくのは難しいでしょうね。
いつも作業をしているものでしか、考え付かないアイデア機能です。

これがあるのとないのでは、作業性が大きく変わります。答えはごみ入れ。

もうたまらなく便利です。
作業台にはキャスターが付いていて、どこにでも移動できます。このごみ入れがあれば、どこで作業していても、ポイポイごみを捨てられます。

私のパン工房は、自分なりに使い勝手のいいように工夫されています。一つ一つに思い入れがあるものです。その中でも、この什器は特別に優れもの。本当に仕事がやりやすくなりました。
見た目も美しい！
家具職人としての誠実な仕事ぶりが随所に見え隠れしています。
相手のことを思いやってする仕事は、きちんとした作品を生み出すんだなあ。

上田さんありがとうね！

私とママは、休日となれば「今回はどうしよう？」と必ず相談することがある。
それは、トレーニング。主に足腰の。
その方法はだいたい決まっている。登山か自転車、ジョギングそして最近ではスイミング。
季節や天候で選択は変わってくる。
雨の多い季節はなかなか運動ができないのだが、近ごろプールに行くことを覚えてから、毎週のように行き出した。

半年ほど前だったか、２～３回私も行ったのだが、あまり乗り気になれずやめてしまった。
ママと１２の月の女将はセットのように、よくプールへ行っていた。ママが「運動になるから行こう！」と言うので、２～３回つきあったわけだ。しかし、水中ウォークを黙々と２時間近くやると、飽きて飽きて・・・。そんなことをするのだったら、ジョギングで汗をかき、自然の中を動く方が精神的にもいいと、一人でジョギングをやっていた。

ところが、最近、少し様子が変わってきた。それはなぜって・・・・私は泳ぎに挑戦しているからだ。
クロールが苦手で、以前は５０メートル泳ぐとヒーヒー状態になる。息継ぎが下手で、体のあちこちにも力みが入って。苦しくて苦しくて。
近ごろ朝起きてベッドの中で泳ぎをイメージして息継ぎの練習をしてみた。すると、なんだかわかったような気がした。そしてコーちゃんの散歩の時も「イチ、ニイイ、サン、パッ！」っと息継ぎを１０分以上続けて練習する。うんうん、なるほど、これでいけるのでは、みたいな気分になって来る。
プールに行ってそれを試してみたくなる。
イメージトレーニングっていう奴だ。久しぶりに行ってやってみると、なんと１００ｍ泳げた！！
こうして、雨の日は極力プールへ。今のところクロールで３００ｍ。クロールと平泳ぎを交互にすれば、５００ｍ以上続けて泳げるようになった。

今日はバタ足の練習をした。なかなか前に進まないものだ。１００ｍくらいやると（続けては無理、２５ｍでしんどくなる）足の指がつった！バタ足って本気ですると大変なのだ。
でも帰ってコーちゃんの散歩をした時、あれ～と異変に気がついた。それは足が妙に軽いことだ。
太ももや腰がいつもと違うのだ。あ～そうか、バタ足の成果なのか。あんなに足を動かすことは普通ないものなあ。水泳のすごさを実感した今日のプールだった。

こんな風に同じ運動をするにしても、目標や運動の方法を意識すると意欲が変わってくる。
それを実感しているのは、水泳だけではない。登山もそうだ。
最近「大分の百山」という本を買った。その本にはあまり有名ではない、しかし身近な山の紹介がある。例えば「内山」。
内山はほとんどの人が知らない山だが、塚原に住んでいる人にはなじみ深い山だ。なじみ深いと言っても、登ったりしてるわけではなく、きっと名前も知られていないだろう。しかし、伽藍岳に続く見事な形の稜線で由布岳の方に伸びているその尾根の形は見ようによっては「涅槃像」（仏様が寝ておられる姿）にも見える。塚原の人は、その形の美しさを毎日眺めている。

山の本に書かれてある紹介では、内山の斜面は結構きつく、転げるように下りるとのこと。そして底の部分を「船底」といい、そこから登る鞍ヶ戸（くらかど）は眺めがとても良い「大展望」と言う頂上に続くとのこと。そしてその鞍ヶ戸から４０分ほどで鶴見岳の頂に達する。

　　左の低い山が伽藍岳、写真中央が内山、
右の仏様の頭の部分が鞍ヶ戸岳

私の心に火がついた。塚原から眺めているだけだった内山や鞍ヶ戸岳は、登る対象として今強く燃え上がっている。所どころにあるロープをもってしても、下手をしたら滑るという難所。そして３６０度の大展望の鞍ヶ戸Ⅲ峰。制覇してみたい。見上げるのではなく、その上から塚原高原を見降ろしてみたい。そうすることで、次に見るときは違った山容に見えるのではないか。

パン屋の休日の運動も結構奥が深いなあと感じる今日この頃だ。

前回に続き、「農に親しむ」ということで、我が家のささやかな話題を。
この年になってわかって来ることがいかに多いことか。その中の一つが、野菜の栽培など
植物のお世話、そしてそこから得られる喜び。
以前の仕事に関わって（親としても）、人を育てる喜びというものは、実感として、涙が出るほど良くわかる。
ワンちゃんについても、同様だ。
動物を育てることは、どれだけ、相手に手を掛け、心を砕き、エネルギーを注ぐかということ。
それも、自分の都合ではなく、相手の成長にとって必要なことが肝心。
しかし、植物については、今一つ分かってなかった。
大阪にいた頃、狭い庭に、無理して植えた一本の梅の木があった。その梅の木は一年目二年目くらいまで実をつけたが、それ以降実をつけなくなった。「なんでだろう？」と思って、１０年以上が過ぎた。年と共に少しづつ私も成長したのか、肥料をあげないので実をつけないのではと気がついた。２月頃に鶏フンをあげてみた。すると、その年はお花がきれいに咲いた。さらに翌年は実をつけた！
それから、何度か梅ジュースに挑戦したわけだ。その体験が現在の梅ジュースにつながっているわけだ。
塚原に来て、梅の木にはいつも栄養をあげている。家から出る残飯とか。すると、毎年立派な実をつけてくれる。

その梅の木の隣にブルーベリーの木を植えている。ブルーベリーの実を自家製で採れたら！と６年ほど前、夢大橋に行った時、お土産屋に売っていた苗木を買ってきた。しかし、パン屋の忙しさにかまけ、ほとんどお世話をしなかった。５本買ったうち、３本は枯れた。２本は生き残ったが、栄養不足で小さなままだった（４年前）。もう無理だろうと、育ったブルーベリーの木をお隣の造園屋で購入し、梅の木の隣に植えていただいた。ついでに、生き残った貧相な２本も、その隣に植え替えた。

いつも目に見えるということは大事なことなのだろう。リビングの外のデッキ前の庭に梅の木とブルーベリーの木がある。気にかけて、肥料などをやる。するとどうだろう、あの貧相なブルーベリーたちは、少しづつ元気になっていく。植え替えて一年目に、少しだが実をつけた。そして今年は、大量の実をつけるようになった。造園屋で購入した立派なブルーベリーに引けを取らないぐらいに、成長してきている。

ちょっとわかりづらいでしょうが、左が造園屋のブルーベリー。右の方が、苗木から育てたブルーベリー。今年はあまりにも実をつけすぎていて、枝が支えきれず、地面まで垂れ下がるので、幹を支える木を添えている。

採れた実です。これはまだほんの一部。
豊かな恵み、感謝です。

うちのママは、忙しい仕事の合間を縫って、家庭菜園に最近力を入れつつあります。
あまり手をかけてるわけではありませんが、それでも最近、わずかな恵みがありました。

芽が出たジャガイモを植えていたとのこと。するとこんなジャガイモが育っていました。

コウちゃんの犬小屋にかかる西日を緩和しようと、ゴーヤを植えました。
そのゴーヤに小さな実がつきました。

牛フンがいい肥料になるということで、近くのシゲザネ牧場さんから、牛フンを分けていただきました。うわ―大量！これを使いこなすほどの力量は今のところないのですが。ぼちぼちがんばります。

　トラック一杯分！全く臭いもなく、サラサラできれい！ギュ―フンの認識が変わりました。

私の今年の目標（農における）。それは、イモ。大好きなサツマイモの収穫。
６月に農協さんから苗を購入しました。ほとんど世話をしていないので、心配ではありますが、
これから雑草取りに励みたいと思います。
もしうまくいけば、サツマイモデニッシュとか売り出してみたい（大学芋をデニッシュに載せる）。
きっとうまいだろうなあ。

イモの葉の間からたくさんの雑草が見えてますね。やばいやばい。この折々帳に載せたからには、結果を公表しなくてはならないでしょう。
秋が楽しみ（心配）です。

我が家には、立派な梅の木がある。立派というと語弊があるかもしれないが、しっかり花を咲かせてくれ、そして梅の実を実らせてくれる分には、申し分がない。
昨年は、大雪にやられ、ほとんどつかなかったが、今年は梅の実をしっかりつけてくれた。

この梅の実を使って、梅ジュースや梅酒をつくったりするわけだ。
今年は梅干しをつくってみようと、今挑戦している。

一本の木から6キロほどの実がとれた。その一部は梅シロップにした。
それを氷水で薄めジュースとしてお店で販売している。
市販のものにはない、とてもおいしいお味！自家製ジュースの魅力にはまって、2年目より夏季限定でカフェメニューとなった。

なかなかいいポップでしょ。
これは、折々帳にも登場したイギリスの
フランさんがつくってくれたものです。
毎年大事に使っています。

以前一度大阪在住時に梅干し作りに挑戦したことがある。何か手間がかかるなあ、という印象だけが残っている。それで、なかなか踏み切れなかったわけだが、塚原の宿「野乃花」の女将に話を聞いて、意欲が再燃。そんなに難しい話ではない。

①採った梅を洗い水気を拭き取る。
②へそのようなもの（なり口のホシ）を取り除く。
③きれいな容器に梅干しの量の１８％の塩を梅干しと交互に入れる。
④容器の（梅干しの）上に、二重に重ねた水入りのビニール袋を置く。（重石代わり）

これで、梅雨明けまでほおっておけばいい。

さて、梅雨が明け、天気も良い今日、容器の中をのぞいた。
うん、たっぷり梅酢が出ている。

約一カ月漬けておいたわけですな。
ポリ袋に水を入れた重石は、梅全体に圧がか　かり梅を傷めなくて良いみたいです。

２．５キロの梅で１２００ｃｃほどの梅酢ができ　　ましたよ。

風通しの良い日向で表裏ひっくり返して２日　干すと出来上がり。シソは使わない「白干梅」　　です。

産んでくれた母なる梅の木をバックに、
「天日干し梅ちゃん」のワンショットです。