Author: 日浦 晃英

　やっとたどり着きました。自家製パン小麦の販売。かわいいロゴもできました。念願の夢が、思った以上の出来で実現。この小麦は、パンに関心のある方に買っていただきたい。そして、私の思いを共感していただきたい。国産小麦ではおいしいパンが出来ないと言われ、私自身も実際おいしいパンをつくることが出来なかったわけで。それが、「超強力小麦」の出現で、国産小麦の未来を切り開いたのが、１０年前。そして、岩手県産「銀河のちから」が、北海道産「ゆめちから」と同様のパワーを期待されて開発されたのが３年前。塚原オニパン前のハッピーファームで、育った「銀河のちから」は、岩手県産のものに決して見劣りしない、否それ以上の旨みをもって結実しました。

試作してみたところ、「塚原のユメ」１００％よりも、３０％くらい他の(たとえばミナミノカオリ）国産小麦を混ぜた方が、しっとりします。好みではありますが、原粉１００％は、窯伸びもすごく、カリッと香ばしい、ハード系のような食パンに焼きあがります。

粉として売れる量が５０～６０袋(４００ｇ）。同時にとれた「ふすま」もつけます。今健康食品として「ふすま」は大人気。お値段は７００円。高いとみるか、安いとみるか。　私たちとしては、全く元は取れません。

早や１０月です。次の小麦作りに着手する時期となりました。一年かかって、やっとできた小麦粉。今年の経験を活かして、来年はもっと生産高を上げたいものです。