届きました。一体これは?
清酒用高級麹です。前回仕入れた時、こんなに大量の麹、使用期限までに使いきれるかと心配でした。ところがどっこいです。酵母づくりが飛躍的に進化して、おいしい酵母がができだし、今ではあこ酵母の占める割合が少なくなっています。だから、酵母の製造量が増え、なくなってしまったというわけ。今は二日に一回はオニ酵母の仕込みをやっています。
届きました。一体これは?
清酒用高級麹です。前回仕入れた時、こんなに大量の麹、使用期限までに使いきれるかと心配でした。ところがどっこいです。酵母づくりが飛躍的に進化して、おいしい酵母がができだし、今ではあこ酵母の占める割合が少なくなっています。だから、酵母の製造量が増え、なくなってしまったというわけ。今は二日に一回はオニ酵母の仕込みをやっています。
営業時間 10:30〜16:00
定休日 火・水・木(※木は予約販売受取のみ)
(※祝祭日は営業します)