結局・・・梨のパイ　　　　バージョン７くらいか（泣）

予想と結果、理想と現実・・・なかなかうまくはいかないものです。お客様はおいしいといってくださりますが、私の思っているものとは違うのです。清家さんと相談しながら、よりよいものへと変えていく工程。ちょっと楽しいかな。しかし、また期待を裏切る結果となるのでは。それでも、一歩後退二歩前進。

作りはじめの頃は、２回、３回くらいの試作で完成すると軽く考えてきたのですが。何回も実験を繰り返しています。気分は試作ではなく、理科の実験感覚。

これはまだ途中段階。下の土台部分。ケーキでいうとスポンジ部分。パイではどう言うのか知らない（恥）。

普通のパイ作りでは、この生地の上にカスタードとか乗せて、その上に梨の具材を乗せてオーブンに入れて１８０度で４０分焼くとか。

本日の実験は、スポンジ部分だけを２００度で１０数分焼いて、冷まし、その後ダマンドと梨を乗せてさらに１８０度でじっくり焼く。

さてどうなるのか。