新作試作中

よくあるパンですが、おいしいさは定番。ほぼ大半の方が好きなパンでしょう。私も大好き。それは、明太子フランス。どうすればおいしくなるのか、試作中。3度ほど試しましたが、まだまだ。

明太子の質もあるでしょうし、フランスパンの方の問題もあるでしょうし。

明太子も少しアレンジさせて・・・・、フランスパンの形状はどうなのかなあ・・・。フランスパンにバターを塗って・・・・。こうでなければいけないなどと決まっているわけではないので、試行錯誤。年内に完成を目指して。

昨日の「いわゆるパネトーネ・オニパン風」の記事の続きです。一週間はおいて熟成させてから食べるのが基本ですが、気になって気になって食べてみました。

ずっしり固まっているような感じの生地ですが、薄めに切って、羊羹の（それほど固まってるわけではない）ような生地を食べてみました。すると、うん！おいしい！今回はアーモンドのホールをたくさん入れてみましたがそれも良かったようです。これなら、自信をもって販売できそう。ぜひお試しを。