曇り　今日で「ゴールデンウィーク」も終わりです。オニパンは、４月２９日よりお休みを一日挟み７日営業を続けました。例年のゴールデンウィークのような忙しさはなく、かといって暇ということもなく、今日で終了です。ほっと一息付けます。一息付けると言えることは、ありがたいことなのですが。明日より、徐々に開店するお店も増える感じですね。玉の湯さんも営業再開。

　さてこの写真、何に注目してほしいのかわかりますか。メロンパンの出来かな？新しいオーブンでは？違います。私が嬉しそうにこの写真をアップしたのは・・・・。これに注目してほしいからです。

　なんじゃこりゃ。これは、業務用換気扇。本来つけないような所に、設置しました。この外側は網戸。厨房の熱い空気を外へ送り出すために設置しました。外の網戸も工夫があります。次回にでも実証画像をアップするかな。得意の段ボールとガムテープでの細工で、換気扇を囲いました。固定は、下側がラック、上は天井の方へ板を延ばして固定。我ながら、空間利用の天才ではと自分をほめています（笑）。さあ、これで今年の夏の暑さ対策も一歩前進。冷蔵発酵生地に続き、自前空調設備など、新（珍）発明が続いております。

大事なことを忘れていました。明日（木）、明後日（金）は、塚原、別府ともに振り替え休業となります。よろしくお願いいたします。