暖かい夜でした。朝は曇り。早くから頑張っていますよ。１月の終わりのころより、金曜日土曜日に研修生がやってきています。今日も朝４時半に「おはようございま～す！」と元気な声で出勤してきました。畑中さん男性。職場が活気づきますね。

　若いっていいですね。３６歳ですが、やはり若い。私から見ればちょうど３０歳若い。多少の不安もあるでしょうが、彼のやる気をみていると希望に満ちている感じです。きっと困難も乗り越えていくでしょう。

オニパンの朝は活気があります。無駄口はたたいていません。ラジオの音と私の無駄口くらい。てきぱきと動いています。若い人３人と年取った人ひとり。

あがいているカンパーニュ生地の新作。今日で４回目のトライアル。生地が微妙で難しい。

　名前だけ先行。「クレームレゾン」。