晴れました。昨夜は雨が降るだろうと思っていました。畑のさつまいもが気になります。写真を撮れていないのでお見せでいないのが残念です。何にしても、生き物を育てているというのはいいものですね。日々成長が楽しみ。パンも同様なのです。ただパンの場合は、窯に入れて終了です。

　近頃フランスパンの生地の発酵状況がいいです。かなり進歩しました。昨日もそして今日もクレセントなどおいしく焼きあがっています。開店当初は偶然に頼っていたきらいがありました。うまくできないのを機械や天候のせいにしていました。でもそれは違いました。人間成長するものですね。オニパンも今週で満１１歳になります。今年からはひっそり年相応にやりすごします。