晴れ 今日はたくさんのパンを作りました。卸やイベントに向けてのパンもあったので、大変でした。朝からたくさんのお客様が来られています。

 これは何でしょう。そう、オニ酵母。3日目の状況です。最近、オニ酵母の状況がかなり良くて、もう一人立ちしそうな勢いです。あこ酵母とのブレンド割合も増えて、オニ酵母をたくさん作らないと、追いつかない状況。パンの味も、依然と変わらずおいしいという声は聞こえるものの、まずいという声は耳にしません。ありがたいことです。オニ酵母ちゃん頑張ってください。