晴れ　気もちよい朝ですね。５時ごろ、突き刺さるような明るい日差しが、工房に入り込んできました。外に出ると伽藍岳から朝日が昇るところでした。朝の日差しは、元気をくれますね。さて、今週もスタートです。火曜日は病（帯状疱疹）にもめげず、一日ハード系のパンの作り方、酵母づくりについて研修を受けました。大変勉強になりました。これで一皮むけるといいのですが。６月２８日までに、大きな変化を起こしたく思っています。６月２８日はオニパン開店１０周年です。