雨　台風　土砂災害警戒情報が出されました。別府市由布市の一部地域。気を付けてください。さて、朝からパンを少し焼いています。友人の俳句を拝聴しました。夏井先生の出演するＮＨＫの俳句番組。感性豊かな俳句が９首。ラストに紹介されていました。そんな感じで、のんびりとやっている今日です。

　「塚原のユメ」ハッピーファームで育ったパン小麦で食パンを焼きました。驚くほどの窯伸び。私が出会った国産小麦の中で、最も強い。「ゆめちから」よりも超強力です。

粉の色は薄茶色。生地の食感は少し粗い。軽くてザクッっとしてるかな。甘くて旨い。ハード系の小麦の旨みを引き出すような食パンになりました。もっちり、繊細な感じを好む方、ハード系のザクッっとカリッとを好む方、嗜好が分かれますが、「塚原のユメ」は、後者。新感覚の食パンといえるかも。

この小麦の良さ、個性をぜひ知っていただこうと、今、商品準備中です。パンが焼ける人を対象として。