晴れ　いい天気ですねえ。こんな日はゆっくりどこかへ行きたいです。お客様からすれば、塚原高原にでも行こうかあ、みたいな気持ちになるんですよね。さて、準備準備。

これなんだかわかりますか。って言っても、無理な話。これはフランスパン。オニパンではバタールって言ってます。今、いろんな試作に励んでいるのですが、これもその一つ。形とかではありません。小麦の種類。下は「タイプＥＲ］という北海道産の小麦。上は「タマイズミ」という岐阜県産の小麦。本来苦手なハード系のパンを国産小麦で挑戦しているところです。