さあ、がんばろう。。。

結構な爪痕を残して過ぎ去った台風10号。我がオニパンカフェでも、それなりの爪痕を残してくれました。入り込んだ水や泥の片付け。蒸し暑い天候は、さらに問題を悪化させます。匂いやハエの発生。そのことが気になって気になって・・・・。気になると問題解決に突っ走る我が気性。良い場合もあればその反対も。ほぼ良いと自分では思っていても、寄る年波もあり、解決出来ないこともあるわけで・・・。疲れる。

お店の方の人手不足もあり、ちょっとしたお店関係でのトラブルや仕事加重が今まで以上に身に応えてくる。寄る年波か。

そんなときに不意に現れた一人の男。ナンのご縁か、大阪時代の教え子。人生模索中か。誘ったら塚原にやってきた。

『パン職人は「石の上にも3年」。』が私の常套句。3年とにかく頑張れば次の明日が見えてくる。必ず。それを盛んに彼に言う。

さて、問題の台風の爪痕も彼の出現でやる気が出る。問題の浸水箇所を特定。そこを改良工事。

このセメントごねは、もう私はやる気無し。重くて腰に来る。彼は何のことなくこねこね。さらに厨房内の重い冷蔵庫や冷凍庫を移動させ、床の水洗い塩素消毒。休みはこうして過ぎていった。新米の彼の指導も含め、Infoはちょっと書けなかった。

少し明るくなったオニパン。爪痕の傷から新しい細胞が再生されていく（はず）。ちなみに、9月からセルフカフェスタートです。

美味しい珈琲をどう提供するか、模索中ですが、基本はセルフで。その分財布に優しいお値段に変更しています。ご協力を。