7月1日(月）～4日(木）メンテ休業

すでに告知しておりますが、7月1日から4日はメンテのための休業といたします。そして、7月は待ちに待った第2工房の新規オーブンが搬入されます。

オニパンを支えている大黒柱はなんと言ってもスチーム付きのガスデッキオーブンです。プロパンガスであるが故に非常時(災害時）でも稼働でき、さらに電気も100ボルトで稼働。災害時も自家発電機でパンを焼くことが出来ます。そして、スチーム付きですからハード系のパンも焼ける！

オニパンをこれからも続けていくという決心のもと、思いきって受注生産に踏み切りました。大きなオーブンではないですが、現在福岡のワールで精機でオニパンのためのオーブンが製作されています。そして7月に搬入の運び。

現在使われているデッキオーブンと同じタイプ。今のオーブンは多分製作されて30年くらい経っているのでは。お世話になっている設備屋さんから「よく持ってますねえ！」といわれるシロモノです。しかしこのオーブンがとてもいい！この話は今までも何度か書きました。

さて、そういうことで、本日のInfo終了です。

懐かしい写真です。7年くらい前のものかな。これが、デッキオーブンです。