イモあん

オニパン畑でとれた「安納芋」を使って、スィートポテトの具材を作りました。

鮮やかな黄色です。どちらかいうと山吹色に近い濃い黄色。砂糖は使っていませんが、実に後味の良い甘さ。以前、業務用の芋餡を購入して芋あんパンを作っていましたが、味が納得できずやめました。しかしこの芋餡ならば何に使っても美味しいパンが出来そうです。自然の味に勝るものはないってことでしょう。そこでいくつか試作してみました。

素朴に「芋あんパン」。ママと食べてみました。うん！さっぱり、おいしい！後味がいいですよねえ。何かと合わせるとさらに良くなりそうだけれど・・・・。

さらにもう一つ。

これはスィートポテトとメロンパンのダッチ生地を合わせてみたもの。ただのスィートポテトではなく、パン屋が出すスィートポテトだったらどうなるのかなあ・・・みたいな気持ちで試作。

さてどうなるのか。商品化はもうじきの予定です。