試作 思索 恣意作

あ~うまくいかん。せっかくいただいた杏なのに、全く予想外れの出来。しかしなんとか立て直さねば。まだ救われたのは熊谷牧場のブルーベリー。本当にまろやかでおいしい。蜂蜜や焼酎などもつぎ込んだ杏の蜂蜜漬けを液からすくい取り、グラニュー糖をまぶし、少し甘さを加えた。そして、ブルーベリージャムとのコラボでデザインしてみた。

食パンキャンパスの上に置いてみる。そして食べてみる。ホイップとブルーベリーはおいしい。杏はまだ酸っぱい。しかし、デニッシュ生地やカスタードと一緒に食べるといけるかもしれないな。

清家さんと相談し、デニッシュ生地は新しい丸い抜き型で成形することに。とりあえず本日日曜日、新作が登場します。

この杏蜂蜜漬けを作った液体。大量。杏からも出てきた水分もあり。水を使う必要があったのか。次回はもっと考えねば。

濃くて甘くて少しアルコールが。薄めて炭酸で割ると相当美味しい。しかし、糖分を控えねばならない糖尿予備軍の私。ほしい方にをはおわけしますよ。