ワイン・ペア売れてます！

梨のシーズン到来！梨のデニッシュっていうとちょっとイメージしにくいかもしれません。私も梨でデニッシュが出来るかどうか・・・作る前まで自信がありませんでした。梨って言うと「ガリガリ」感。これは昔の感覚かな。それでも、シャリシャリ感はある。けれどコンポートにすると、ほんとなめらかになる。甘酸っぱさもあり、パイ生地によく合うし、デリシャスな雰囲気もある。実際、お値段が高い。それに時間をかけて、ワイン煮するので高級食材ともいえる。

上質な幸水を丁寧にワイン煮すると、宝石のような感じになる。お値段は300円にしました。オニパンにしては高い設定ですが、大きさと値打ちからするとまだまだお安いかと。昨日の移動販売でも、すぐに売り切れました。たくさん作ることが出来ないので、巡り会ったら是非ゲットしてみてください。きっと納得していただけると思います。

話は変わりますが、昨日のInfo「折々帳」のサイトにアップしていました。時々こんな失敗をしています。Infoに戻して再アップしました。