オニパン＆つかはらinfo

ミニログの本来のデッキはこの２倍あったのですが、くさって崩れました。広いデッキにする必要性を感じなかったので、半分のデッキに柵を。残り物を利用したので、経費ゼロ。見た目は貧祖。私の仕事らしいなあと本人は結構満足です。

フランス菓子「パニエ」のお菓子。日出の有名店です。以前、ケーキを買いに行ったのですが、残念ながら休店日でした。昨日Sさんが差し入れ。一つ食べました。おいしい！さすがですね。中に、ダマンドが！！オニパンの「ララ・ベリー」に使っているダマンドとは違って、しっとり柔らかく、しかも洋酒の味が！そうか、こんな使い方もあるのか！ララベリーのバージョンアップに使えそう。Sさんヒントありがとうございます。

ララ・ベリーは１１時過ぎに出てきます。そして、賞味期限は、８時間としました。だから、少数限定販売。売れ残りは廃棄。お買い得パン（翌日販売ということ）にはしません。食感を大事にしたいので。欲しい方は、前日に予約をお願いします。

お客様の中には、商売をされている方も多々います。先週、木曜日だったかな、朝一番でたくさんのお客様が来店。7～8人はいたでしょう。「どちらの団体様ですか」と尋ねると、日出の「インディゴ」ですと答えました。実は、過日私とママで日出の七つ石山を登山した後、インディゴに寄りました。以前より、駐車場を貸していただいたり（パンの配達の際に）して、お世話になっていたので、ご挨拶かたがたパンをもっていったのです。インディゴは確か開店して、17年ぐらいになる、日出でも有名なカフェ。カフェと言ってもレストランのような。オムライスを中心に色々と食事もできるお店。私たちはオムライスを食べました。とてもおいしくて、驚きました。私たちが行ったことで、今度はインディゴさんのファミリーがオニパンへ。大量にパンを買っていただき、その日は木曜日にもかかわらず、パンが早々に完売へ。そして写真にもあるように、高価な自家製のジャム、ドレッシングをお土産に持ってきてくださいました。インディゴさんいろいろとやられているんですね。おいしいおいしいオムライスをまた食べたくなりました。

　この「ララ・ベリー」のおすすめポイントは、生地のサクサク感。これは、たびたび強調しているので、ご存知のおかたも。もう一つは、ダマンド。オニパンデニッシュは、カスタードを入れる場合が多かったのですが、ララシリーズ（ララ・フランス、ララベリー）はダマンドも入れています。

　ハートの網縄の中にハート形の盛り上がりが見えますね。それがダマンド生地。中のハートと外のハートの網縄の間のへこみ部分はカスタード。ベリーを包むハートの網縄の中に、隠されたダマンドのハートがあるのです。心の底から、あなたへの思いを込めたララ・ベリーの姿、わかってあげてくださいね。今日もたくさん作っています。宜しくお願いします。