Author: 日浦 晃英

週に二日別府店の店長。今までになく、真面目に販売活動をしています。金曜日の移動販売を入れれば、5営業日のうち3日間、販売活動。これだけやれば、いやが応でも、オニパン商品へのお客様の反応がわかります。

他府県からわざわざ商品の購入に来店してくださるお客様が多い！別府店は交通の便が良いからか。塚原店は日曜日祝日は、遠方からのお客様がとても多い。ほぼ半数くらい。交通の便からみて、福岡方面が特に多い。別府の場合はさまざま。東京、大阪、神奈川、広島・・・。話しかけて驚く。たまたまではなく、めがけて来店してくださるお客様がいることには、ほんと感謝しかない。

商品開発、具材の探求等の努力が実を結んできていると実感する。「おいしい」の声を聞くと、パン屋冥利に尽きる。

さて、そんな中、この間特に評判な商品・・・それは・・・・「オニラスク」。

最近いつも品切れ状態に。注文も多い。これだけの手応えは、かつてない。特に宣伝しなくても、美味しければ、リピートが相次ぐのか。昨日も、大量注文。美味しいから、会社の人たちに食べてもらうとのこと。これはすごいことだなあ。今までも、個別の商品の大量注文は時々ある。しかし、オニラスクは、多くの人が美味しいと言ってくださる。「赤野の森カフェ」への卸も始まったし。

今朝スタッフの中村君と話していて、アイデアが広がった。

オニパンの新しい企画、私の脳内でフツフツと湧き出してきている。お楽しみに。

ついでのお話。時々失敗する商品は、こんな形で提供します。

これもあっという間になくなります。これは、商売にならないけどね。

以前の塚原では特に珍しくもなかった雪景色。最近はめっきり減少。温暖化ですね。しかし、今年は寒い日が3月になっても続きました。そして昨日は積もりました。10センチ程度。以前は30センチとか年に一度は。それでも10センチ積もると雪国のようです。

ホワホワの雪で、固くありません。お昼には溶けてしまいました。

本日は好天です。雪もありません。是非お越しくださいね。

週に一つか二つ。テレビドラマくらい観ないと、情操が潤わない。カラカラな情感では美味しいパンも焼けない。まず、日々の暮らしに楽しみ、息抜きは必要だ。

市民劇場の会員であるが、行く時間と気力がない。余裕のない暮らしの中で、せめて気になるドラマを毎週観たい。ということで、現在のドラマは「東京サラダボウル」。そして「御上先生」。

楽しみにしているドラマ鑑賞なのだが、最近やけにテレビ画面が暗い。教室の場面はいつも暗闇の中。そんな馬鹿な、夜の教室かい。部屋の中の場面は、いつも夜。

立派そうに見えた親父譲りの「アクオス」。2008年製。17年近く頑張ってきたのか。寿命なのだろう。

私の得意技でもある、ネットサーフィン・ショッピング。そこで、かなりお得な商品を見つけた。思い切って購入。

前のものより一回り大きな「レグザ」。アマゾンプライムで映画鑑賞。平日に完食。久々の恋愛もの。最新のテレビは、テレビ一つでネット環境から録画機能全てが着いている。スマホと同期して、私のお好みのユーチューブ番組などアルゴリズム。

時代がズンズン追いつけないスピードで変化する。検索アプリ、コパイロットでのAIとの対話。何じゃこりゃ。10年後の世界が恐ろしくなってくる。話題が変わったな。まあいいか。

今朝、製造作業中、冷蔵庫を開けたとき、奥に何か見えている。あれえ、何だろう？

取り出してみると、なんと、これは・・・・！！

40年前の写真！そうです、太鼓サークルどっこいの練習風景。以前折々帳にも載せたお祝いパネトーネだったのです。はや7ヶ月が過ぎました。そして気になるパネトーネは・・・

パクッ、かじってみました。しっとり、おいしい！味が濃い。何じゃこりゃ。食べれるやんけ。

賞味期限7ヶ月！

以上報告でした。

柚子パン、日替わりレザン、に明け暮れた日々。成功はしなかったが、問題意識の引き出しは増えた。これはひとまず置いとこう。そして、木金曜日とカレーパンを作らなかった。カレーのフィリングはあるのだが、美味しくない。塩辛い。繰り返しレシピを変更してきたものの、スパイスカレーパンを始める前のオニパンカレーのレベルに至っていない。以前よりまずくなった。スパイスカレーにこだわり、先が見えなくなったのか。あ～カレーパン、悩ましい。私はスパイスカレーが好きだ。しかし、自分の作るスパイスカレーパンは今ひとつ。カレー屋に弟子入りしたい！！こんな爺さんを弟子入りさせてくれる寛容なカレー屋さんはいないかなあ。

美味しくないカレーパンを食べさせてきたお客様たち、ごめんなさい。しっかりリピーターらしき人たちはいなくなった。以前はカレーパンのリピーターはいた。これが「不味さの証明」なのだ。

一昨日、今までのカレーのレシピを見直した。そこで気付いたのは、塩と醤油の量がちと多い。甘さを引き出す要素も少ないかな。どうして、こんな塩の量になったのか？塩と醤油を半分量に。甘さを出すためにココナッツミルクも付け足そう。しかし、ピリッと感を出すためにチリペッパーを少々。昨日別府店から帰って、澤井さんに途中まで作ってもらっていたカレーペーストを仕上げた。

昨夜出来上がったスパイスカレー！　早速今朝生地に詰める。

食べてみた。うん、塩辛くない。おいしい。さて何点くらいかな。当面、このレシピで行こう。