Author: 日浦 晃英

　とりあえず、現実はそこまでにしといて、夢とうまみのあるお話へ。今日は「あまおうの春」を作っています。「少しでもおいしくな～れ！」と、研究を続ける仕事スタイルを確立させているオニパンカフェ。新作は、いつも味見。そしてちょびっと変更を繰り返します。例えば「あまおうの春」は先週一度顔を出しただけ。今日で二度目。変化はなにか。それは、土台の大きさを5ｇボリュームアップ。さらに、イチゴコンポートが少し水分が多く、味も薄目だったので、オーブンでイチゴコンポートを15分ほど焼きました。イチゴは少しねっとりとし、味も濃くなりました。あまおうはＡコープで上等なものを購入。たけ～！なんでこんなに高いの。でもやはりおいしいものね。我慢して購入。

ということで、春のデニッシュ、今日も出てますから。

　ご近所の方などのおかげで、「薪もち」（塚原では金持ちより薪持ちがえらい）となったオニパン。駐車場まであふれそうな薪たち。さらに・・・

　その反対側にも、薪たち。正確に言えば、薪になる前の丸太たち。腰の痛い私にとっては、うれしいような痛いお話です。今この丸太たちのおかげで、新たな野望がふつふつと沸き上がりつつあります。冷蔵小屋からさらに・・・・。

　春ですね！かわいらしいチューリップの花の芽が出てきてますよ！ところが・・・昨日、三平が夜中にワンワンとうるさい！私は安眠を妨害されるのがいやで、「こら！静かにしなさ～い！！」と叱りつける。そんなことを2～3回繰り返していたが・・・。まさかこんなことだったとは思いもよらなかった。

　いくつも、かわいい芽がぽっくりとなくなっている～！　なんじゃこりゃ～！

そしてさらに・・・・

　真っ盛りの菜の花たち。その花たちも・・・・

　黄色の花がぽっくりなくなっている～！これじゃあ菜の花かどうか見わけもつかない。さてこれはどういうことかわかりますか。

シャーロックホームズだったら簡単すぎにわかっちゃう。

三平が夜中に吠える。あの賢い三ちゃんが一度言ってもすぐにまた吠え出す。そして、ぽっくり芽がなくなっている。さらにおいしい菜の花も。

そうです、答えはシカ！

柵の一部が倒れて、シカが入れるようになっていたのです。以前は三ちゃんのハウスが家庭菜園の近くだったのですが、お引越しをして、我が家のデッキになったのでシカも畑に入りやすくなった。しかも入ってくれと言わんばかりに、柵が倒れている。これは私たちの問題ですね。気をつけよう。柵はすぐ直しました。

　ほらほら、雨が降ってても、来るべき日に備えて換気扇を冷蔵小屋に設置しました。こんな壁を開ける作業はしたことがないので、ちょっと苦労しました。購入したバッテリーの丸ノコで壁を開けようとしましたが、怖くて・・・。ユーチューブなどで調べたりして。やはり、危険度が高いのでギブしました。ドリルで穴をあけ、ジグソーで切っていきました。両面（外側、部屋側）コンパネで間に5センチほどの断熱材を入れたので、一発で切れず、両側より穴をあけました。

　これは外側。換気扇の周りは木枠を作り、木枠ごと開けた壁穴に取り付けます。我ながらちゃんとできたので嬉しかった！4月15日に業者さんから、大型冷蔵庫が搬入されます。これで冷蔵小屋の冷蔵庫は完了。あとは、エアコンを取り付け、入り口の部分にドアを取り付け、壁をしつらえ冷蔵小屋の完成！となります。そして、小型のオーブンも導入することになっています。パンの製造量と働き方改革のために考えた計画。これで、一連の仕事が終了となります。稼働は4月下旬か。さて、どうなるか。楽しみです。

雨の日の二日目は、映画三昧でした。例の「はぴまり」ディーンフジオカと清野菜名（せいのなな）をなんと5話見ましたよ！いちゃえー！！まあ中身はともかく、楽しいひと時。さらに「孤高のメス」という医者の映画。これは、なかなかの見ごたえがありました。久しぶりに、家の中で、だらだらとしました。

今日から塚原店の木曜日は「予約販売の日」です。前もって予約された方のみ、パンの販売をします。カフェはありません。ご迷惑をかけますがよろしくお願いいたします。

　アップル系が乏しくなってきて、次のデニッシュの主力商品として考案しました。昨年は「ララ・ベリー」という商品（写真参照）で勝負しましたが、今一つでした。

　今年は、思い切ってイチゴの王様「あまおう」を使おうと考え、コンポートして長く使うということもやめました。旬のイチゴを、即食べるというコンセプト。贅沢に。ただ、成型で悩みました。あまおうを乗せるだけでは芸がない。そこで、２種類のイチゴを楽しんでいただこうと思い、工藤農園のイチゴコンポートも乗せ、その上に飾りの網をしました。名前は、春といえばイチゴということで、「あまおうの春」。お値段もちょっとお高くなりましたが（２８０円）よろしくお願いいたします。

あっ、それと大事なことを告知いたします。

今週の木曜日より塚原本店はお休みとさせていただくことになりました。と告知しましたが、少し訂正と変更をいたします。中で仕事をしているわけで、その仕事に熱中せねばお店が回らないということでのお休み。しかし、前もってご注文をし、パンの受け渡しだけであれば、業務に支障が出ないのでお休みという表現をやめて「ご予約（前日まで）販売の日」とさせていただきます。カフェはお休みです。ご予約は当日はだめです。たくさんの注文であれば、４～５日前でないと難しいです。こういう形で周知させていこうと思います。これを読んでいる読者様、周知させてね。よろしくお願いいたします。