Author: 日浦 晃英

　生地がしっとりもっちり。不思議な感触。黒豆パワーですねえ。日にちが立っても、生地の引きが強い．しっかりした生地です。

　おっと、パンと関係ないお写真。このタンスは私がペンキを塗ってリメイクしました。このタンスの裏に電源等があるので、キャスターも作って箪笥がすっと動けるように工夫しました。これとか、物置の改装とかいろいろ休日にやるので、ママからやりすぎだと叱られています。こんなんで本業のパン屋に差しさわりが出るようではだめですよね。

さて今日もたくさん作ってお待ちしていますよ。

　今日も黒豆食パン焼きました。自画自賛ではありますが、生地がほんといい感じ。思うに、黒豆を炊いたエキス汁に、黒豆の油やうま味成分がたんと入っていて、それがあのもっちりとした生地をつくるのでは。この生地はいろいろと可能性があるなあと思っています。生で食べるとよくわかります。

今日はゴールデンウィークの日曜日なので、朝早くからた～んとパンを焼いています。少々のお客様ではなくならない量です。安心してご来店くださいね。

　写真では黒豆が少ししか入ってないように見えますが、結構入っていますからね。焼かずに生で食べるのが良いかも。少し焼いてもおいしいとお客様が言われてました。食べ方はまだ研究中です。せっかく作っている黒豆ですから、「黒豆３兄弟」みたいな感じで、もうひと種類パンを作ってみるかな。

　今朝のショット。ママは三ちゃんのお散歩に出ます。三ちゃんは散歩がとてもとても楽しみで、リードを引きちぎらんとばかりに、飛び跳ねます。ボタン桜のカーペットがきれいですね。