Author: 日浦 晃英

Infoファンの方なら「クランベリーチーズ」のお話はご存じでしょう。開店当時から「白焼き」にこだわり、白の生地に赤のクランベリーと白のクリームチーズが折り込まれ、甘酸っぱく柔らかな食感の生地で、16年間廃メニューにならず生き残り続けてきたというアイテム。

しかし、よく売れ残り、食べてみると生地がダマになり口溶け感が今ひとつ。私の口の進化とともに、私自身が納得いかないアイテムともなってきたクランベリーチーズ。なんとかしなきゃと、この間試作（思索）を重ねてきました。

白焼きは生焼け。口溶け感が悪い原因。その結論にたどり着き、色へのこだわりを捨てました。それで、グッとおいしくなりました。しかしそれでももっと美味しくならないかと思索（試作）を繰り返しました。

生地は、以前食パンの生地でした。それを現在の菓子パンの生地に変えました。その生地自体のおいしさを増すために考えたのが、アーモンドパウダーを加味すること。「おっ少し美味しくなったのでは」、と感じました。

そして、偶然の出来事が。それは、お隣に引っ越してきた方からいただいたクッキーの件と結びつきます。

なんと美味しいクッキーか！！小さな一枚で満足！！なぜこんなに美味しいの？原材料を見て気付いたこと、アーモンドパウダーかも？

隠し味。もしかすると、これは良いかも。今日はアーモンドパウダーをもっと増やしてみよう！

これが本日のクランベリーチーズです。柔らかな生地、味はリッチになりました。それほど大きなパンではないですが、満足感ありです。贅沢な逸品、と言えそう。進化したクランベリーチーズをどうぞお試しください。

昨日夜、駅市場の総会があった。8月よりリニューアルする駅市場。年に一回の総会なので、仕事をやりくりして参加した。塚原から参加、しかも総会後の懇親会も参加となると、帰りの足も考えなければならない。お酒は絶対飲みたい（私の流儀）ので、湯布院から一時間かけてバスで。帰りはママにお願いして車で帰宅。

30分前に駅に着いたので、駅周辺を散歩。すると、駅市場の看板が要所要所にある。後でわかったが（総会資料）、宣伝広告費にかなり予算をつぎ込んでいたのは、この立派な看板たちか。

各店舗の紹介の図も。

この絵の横には・・・・

まいりましたねえ、私の顔写真が。駅の壁に貼られていたとは。お恥ずかしい。

新店舗の絵も。

8月よりプレオープン、10月には今までになかった新規のお店も含めグランドオープンの予定。

さて、総会を40分程度で終了しその後懇親会。JR九州支店長（若くてかっこいい）や別府市役所の観光担当の方たちも含め、楽しく話し、食べ、飲み。話の内容も結構深い所まで語り、とても良い交流ができた。仲間だなあ～と感じる。ママが迎えに来たが、しばらく一緒に懇談した。とても楽しいひとときだった。

みなさんご存じでしょうか。由布市のふるさと納税の返礼品としてオニパンの「ワインの友」セットがあることを。昨日セットの注文が久しぶりに入り、冷凍して送りました。6月に、その件で取材が入ることになりました。全国に広がることを願っているのですが。

ワイン好きの方は、是非お試しくださいね。

さて、昨日は移動販売の帰りに予約していた歯医者さんへ。

待ち時間があったので、近くの若草公園のベンチからパシャ。心地よい天候のもと、ベンチで一時間ほどのんびり。こんなにのんびりすることって、最近なかったなあ。いつも何かしていないと、時間がもったいないって思ってしまうwatasi.　この調子で80まで行くのかなあ。ふとそんなことを考えるwaasi.

好評のスコーン、本日クルミ&チョコも新たに加わりました。是非おためしくださいね。

横山さん（オニパンスタッフ）張り切っています。

話しは変わりますが、ご近所さん（お隣の忘路軒さん）がセンターテーブルをどなたかに譲りたいともってきました。とても立派なテーブルです。もし必要であれば、ご連絡ください。お代は無料。