曇り 昨日はたくさんのお客様に感謝です。由布院は客足が戻ってきたようです。カフェ室内はやってませんが、オープンカフェは、たくさんのお客様が利用していました。気をつけながら、営業していきたいと思います。

 冷蔵小屋完成です。何をもって完成かというと、この写真にもありますエアコン(クーラーか)取り付けでということです。左の急速凍結庫(零下40度)が発する熱によって、小屋が30度以上になると凍結庫は機能不全状態になります。そのため夏場はエアコンが必需品に。エアコンが効きやすい環境ということで、断熱材を入れた冷蔵小屋を考案しました。わずか3畳ほどの小屋に大型冷蔵庫とストッカー、急速凍結庫がひしめいています。このエアコンはコメリの通販で購入。暖房はついていません。非常にシンプル。風向も手動。設定室温以下になれば微風に変わります。多分これで暑い夏も乗り切ることでしょう。通販(コメリ)送料込み税込みで29800円!安い! あと取り付けはご近所のトミさんに頼みました。

 こんな感じで室外機を設置。冷蔵発酵生地の方法がやっとわかり、安定的にパンが作れるようになってきました。そして、通販ですが、今回ヤマトに変えました。今まで冷凍で送ることができなかったわけですが(ゆうパックには冷凍がない)ヤマトには冷凍宅配があります。冷凍にすればパンは劣化せずおいしく食べることができます。その冷凍宅配のためには、こちらで急速凍結しそのままヤマトに引き渡すことになります。オニパンの通販が質的にもレベルアップすることになりました。通販送料は冷凍にしても今までとお値段は変わりません。詳細は、ホームページの通販価格を書き換えます。

冷蔵小屋がもたらした功績は絶大だといえます。働き方改革から通販まで。ありがとう冷蔵小屋くん!!