曇り　雨が上がってきそうな憲法記念日です。のっけからこんなことを言うのもなんですが、コロナ対応で厳正な対応ができないのは、憲法に緊急事態条項がないからだと言って、憲法を変える趣旨を訴えているわが国の総理。なんか、ずれがひどすぎるというか、コロナを使って悲願の憲法改正を実現するのは、やめてくださいね。これだけは、憲法記念日の今日言わせていただきます。パン屋らしくはないけれど、平和な世の中であってこそ、おいしいパンを作る生き甲斐があるってもんですから。

　今日の話題は、食パンの話。気がいたのは、昨夜の８時ごろ。朝焼くはずの冷蔵生地が、なんとしたことか、冷蔵庫の中で大きくなっている。いっぱい詰め込んだ番重のために冷気が庫内を回らず、冷蔵庫の中でゆっくり発酵を続けていた。大変だあ～！もう失敗は許されない！ということで、スイッチオン。「真夜中のパン屋」スタート。成型、ホイロ。そして焼成。うまく焼きあがりましたよ！この写真ではないのですけれど、味見をすると、とてもおいしい！全部で１４本の食パン。ダメにならずによかったあ～！焼きあがったのは１１時を回っていました。この件で、またいろいろと考えなくてはならない課題が明らかになってきました。人生、次から次に、いろいろとあるよねえ～。人生暇なしか。