霧の塚原高原です。昨日もたくさんのお客様でした。いろんな出会いもあり、楽しい時間が取れました。

　今朝、挟間の農家さんからオニ柚子が届きました。毎年お世話していただいてます。私も塚原に来て初めて知ったのです、オニ柚子というものを。柚子って言えばミカンくらいのかわいらしいものです。オニが付くので少し大きいのかなと思っていたら、その大きさは予想を超えていました。これは使える！ということで、10年近く使っています。これを茹でて、冷凍し、必要な場面でコンポートするのです。黄色っぽい、透明な感じのコンポートができます。それを、クリームチーズデニッシュの上に飾ります。クリームチーズと相性の良いお味。

　クリームチーズデニッシュに欠かせないオニ柚子。一年分を購入しています。