塚原高原の朝は涼しい!まだね。朝方3時ころは、タオルケットでは風邪をひきそう。毛布を出してきました。しかし、昼は暑いですねえ。オニパンカフェの歴史を塗り替えるデニッシュ登場です(笑)。これこそ最終バージョン。アプリコット・チーズ。

 2種類の型がありますが、丸いほうが正式です。昨日味見をしました。上はアプリコットですが、ナイフで切ると、下にはカスタードとクリームチーズが入っています。その味のバランスが絶妙です。少し冷やすといいですね。一口食べると、さわやかな酸味のうまさが。そして紅茶がないと、口の中に残る濃厚な旨味を薄めることができなくて。なんでしょう、成型の形の見た目良さだけでなく、この形からくる食べやすさとおいしさのバランスがいいのです。外側の生地のうまさをまず味わいつつ、二口目には中身の濃い味に到達。他の成型では、生地部分が多すぎて、あるいは少なすぎてしまうわけで。初めて使う丸形の良さと清家さんの絶妙な指先の仕業で、生まれました。これは食べる価値ありです!!!

さて、今日の別府店金曜サービスアイテムはクリームパン!170円のところを140円でご提供します。