雨　ですねえ。日曜日なのに。天気に関わらず、パン屋としてのやる気は、今日も十分です。朝から、いいことを二つ思いつきました。そのうち実践します。さて、ララ・ベリーの件で少し。

　昨日来られたご夫婦のお客様にララ・ベリーの感想を求めました。というのも、新しい成形の方法で作ってみたからです。お二人から、「おいしい！」と褒めていただきました。まあ、「まずい」というお客様は、いませんけどね。しかし、私は、その評価は心から出たと思いましたね。ご主人は「ダマンドの甘みと、ベリーの少し酸味が効いた味がおいしくマッチしている」との感想。

　見えますか、ララ・ベリーの内部構造。一番上に大きなイチゴ。そしてその下の内部はほぼ黄色いダマンド。さらにその下には・・・なんとイチゴのコンポートが！そうです、うまくイチゴを中に入れて、ダマンドも大きく膨らませることができました。これで、最後までおいしく食べることができるようになりました。若干の問題点は、中のイチゴのコンポートをの液がダマンドに浸透して、ダマンドがカラッっと焼きあがってない点。少し、ダマンドがべたっとしています。もっとカリッと焼けるよう、今日は中に入れるコンポートの液をふき、オーブンで3分ほど焼きました。さらに良くなるはずです。こんな風に、少しづつ、少しづつ問題点を修正してファイナルバージョンに近づけるようにしています。きっとこれがファイナルバージョンになると思います。お値段は、変転を重ね、200円。これがファイナルプライス。でた～、初めての言い方。お値段までころころ変わるなんて。クレームが出そうですが、申し訳ありませんが、このようにいろいろと材料が変わったり、手間が変わったりで、我々がお店を維持できるための値段を考えていますので…お許しを。昨日のお客様が最後に仰ってたのは、「これはパンというより、ケーキやね。セットにしてお土産にでもしたら。」だって。まさに私の考えていることと同じようなことを仰いました。そうですね～そのうち販売するかもしれません。その時はよろしくお願いいたします。