昨夜火を点火。それはもう、うっとりするような温かさでした。朝起きても、今朝はあたたかな部屋で、身支度もしやすかったです。
さて、昨日の塚原のユメで作った食パンのことですが・・・・。
試食しました。残念でした。後味で、雑味が残ります。苦労して苦労してできた小麦粉は、昨年のものと比べ、品質に問題ありでした。一つには、育ちの悪さ。二つには、たぶんこれが一番の原因だと思いますが、製粉における問題。どういうことかというと、外殻部の落としが少なく、全粒粉に近い状態というとわかりやすいでしょうか。当然粉の色も茶色っぽいし。すっきりとした旨味が少ないわけです。別の視点からすれば、栄養価が高いとか深みがある味などと言えるかもしれませんが。私の舌には合いませんでした。いわゆる地粉みたいな感じか。万人受けする味ではありません。
今年も播種(種まき)の時期が来ています。すでにいろいろと苦労しています。何とかせにゃあ~、頑張り(踏ん張り)時です!!
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