晴れ　３度　冷えていますね。しかし、良い天気になりそうです。師走、お忙しいでしょうが、お待ちしております。

　昨日、清家さんがこのインホにアップされました。もう一人の有能なスタッフをここで紹介しますね。川野さんです。彼女は１１月で丸一年が過ぎました。腰が悪いと言いながら、早朝からのハードワーキングを休むことなく続けてきました。次々と技術を習得し、一年を過ぎた今、フランスパンに挑戦。このバタールは、彼女の初作品です。分割、成形、ホイロ、焼成すべて自分で行いました。クープがうまく開いているかは作った本人にとってドキドキものです。きれいにできてホッとし、喜びがじわじわと湧き上がったことでしょう。今日もバタールをお願いしました。今日もきれいにできましたよ。