小雨　気温13度　少し寒いです。明日は、トキハへの出店。大量のパンを焼きます。その準備で、今日も朝から忙しかったです。オニパンでは、最近、超長時間発酵を取り入れ、労働の軽減化をはかってきました。そればかりではなく、今回の出店などイベントへの対応も以前とは違って、たくさんのパンを焼くことが可能になりました。