晴れ　１４度　さわやかな朝。昨日の雨でボタン桜がかなり散りました。その前に摘んでいた花を塩漬けにしました。

これを使って桜茶をつくろうと思っています。日本で初めてパンをつくったといわれる木村屋そうべえ（だったっけ）は、アンパンの真ん中に塩漬けの桜を埋め込んだ「さくらアンパン」を天皇に献上しました。その時使った酵母が「酒種」（さかだね）です。明治初頭、いわゆる日本で初めてのパン誕生の記録。今日からゴールデンウィークです。お待ちしています。