修行

中村君がオニパンにやってきて、ほぼ一年が過ぎようとしている。彼は、理屈を考えて行動するタイプではない。行動する中で、その中身を把握していくタイプだ。だから、何度も繰り返して作業することが彼の成長につながっていく。

黙々と作業することが彼の強みなんだと思う。どんな作業も厭わずに、仕事をこなす。休みの日まで仕事をする。これは良いことではないけれど、彼はしようとする。今、仕事が一番楽しいのだろう。

成形はデニッシュを除き、ほぼできつつある。最後の難所、バゲットのクープ入れに挑戦した。結果は・・・

こんな感じで完成。これからバゲットの練習を繰り返しおこなってもらおう。彼は写真が苦手。