Author: 日浦 晃英

自分でデッキを作るぞ～なんて宣言したもんで、せざるを得ない状況に追いやり、ついにデッキ作りスタートです。上田社長(上田家具製作所）の協力も取り付け、とにかく足を踏み出さねばと、このお休みに基礎工事を。基礎は18年前にログを建てるときに経験はある。しかし、それからほぼやっていない。

メインの基礎をブロックでつくる。「もう早くやりた～い病」に犯されている私は、少々ゆがんでいても気にしない。それでもそれなりに寸法をとっていないと、上に載せる材が外れると困るし。だからそこだけは慎重にしましたね。水糸を張るという常識は捨てて、見た目と角材で判断。だからどうしてもゆがむ。

ブロックの形も良～く考えてなかったので問題あり。

セメント関連は何度もやってきたので問題なし。一応完成すれば横5メートル奥行き3メートルのデッキになる。あと屋根をつけて、雨でもカフェが出来るスペース、時にはイベントのステージにもなる予定。

何でもそうだが、一歩踏み出せばことは進む。考えているだけでは何も進まない。だから私はすぐに足を踏み出す。問題はあとで修正。(必ず問題があるのが難点だが）

ところで昨日の天気は抜群だった。第2工房の姿が美しすぎて思わずパチリ。

この工房日当たりが良すぎる。今ママと植樹を考えているところです。

湯布院塚原高原にもある全国的な乗馬クラブ「クレイン」さんから地元企画のお話がありました。乗馬クラブに新会員をお誘いしてくれた方へ地元のお店の推しアイテムをプレゼントするという企画。第一弾にオニパンカフェを選んでくれました。

中身は・・・

地元で協力して盛り上げます。早注文が二つ入りました。

昨日のInfoで告知しましたように、本日より「アプリコットチーズ」のメニューが復活です。アプリコット(杏子）のコンポートが少々納得がいっていない私です。が、販売いたします。

本日できたてホヤホヤのアプリコットチーズ。上に杏子のコンポートと杏子のジャム。その下にクリームチーズ。お試しください。

昨日のInfoでもお知らせしたように、杏子のコンポートを使って甘夏のデニッシュの後継アイテムを出すことにしました。そして昨日、今日と販売いたします。

しかし、試食してみると思ったほど酸味がきいていなくて少し物足りない気が・・・。杏子の下に紅茶カスタードや普通のカスタードを二重に敷いているので、少し酸味がぼやけるのか・・・。

そこで、明日以降は以前作っていた「アプリコットチーズ」というアイテムに替えようと思います。アプリコットチーズは夏用の商品としてアプリコットとクリームチーズのマッチングで冷やして食べるとうまいよ！と売り出していました。5年前のInfoより転載

読み返して、へ～と思いました。そこまで書くかというほど、自画自賛。でもきっと美味しいんでしょうね。アプリコットとクリームチーズだけでホイップクリームはいらないのかも。見た目(色合い)を考えて乗せていますが、必要ないかもです。現在大人気の「りんパイ」もシンプルですが美味しいので、リピーターがついて、すぐ売り切れとなります。見た目より中身！かな。

杏（あんず）が旬です。毎年杏を購入するのですがなかなかうまく処理できなく手、昨年も杏のパンがお目見えできなく・・・。杏はすぐ傷むので、即処理することを今回心掛けました。

弱火でゆでて、皮をこれから剥くところ。目の覚めるようなオレンジが本当に鮮烈。このオレンジを冷蔵庫に入れておくともう２日目くらいから茶色に変色します。杏って本当に弱くて繊細なフルーツですねえ。酸味がとてもココチ良い。爽やかな酸っぱさ。これは夏向き。

甘夏のデニッシュが終わり、ちょうど良いタイミングで杏が手に入りました。それで、甘夏のデニッシュと同様の作り方で、紅茶カスタードを中にしいて見ます。

冷やして食べるといいかもです。

さてもう一つの新作は・・・これも抹茶あんホイップと同系列で、抹茶あんのかわりに抹茶カスタードクリームにしてみました。きっとホイップとも相性が良い。

これも夏向きかも。

よろしくお願いしますね。