曇り・晴れ　ちょっと暖かくなった朝。昨日は別府店はない日ですが、結構仕込み等で忙しかったです。冬限定のパネトーネとかラスクやクッキー作りとかで。明日は、お世話になっている、大工の蓑原さん宅で「冬の赤野マルシェ」が開催されます。5時スタート。ナイトマルシェです。出店するということで新作「きなこ丸」も持っていこうと思っています。

　きな粉を小さなボール球のようなパンにつけるのが結構大変で、時間がかかって苦労していました。一袋つくるのにこんなに時間がかかっては、お話にならない。何かいい方法はないかと考えに考えた結果考え付いた方法です。安いボールを二つ買ってきて、パックンのように細工。中にクロダマルきな粉を入れてその次にボールパンを15個入れて・・・。蓋をしクルルン、クルルンとまわします。するとあっという間にきなこ丸ができあがり！すばらしい！特許を申請しようかと思うほど優れもの。これで問題は解決です。ついでにきなこ丸の作り方を紹介しましょう。

　先ずこんな風にボールパンを白焼きで焼き上げます。こうすると冷蔵や冷凍で保存できます。そして

　天ぷら油で揚げます。150度くらいの中温でじっくり揚げるのがグッド。これも最初はボールパン8個くらいしか揚げられない小さな天ぷら鍋でやっていて、効率が悪く現在はこのフライパン。これで18個くらい。25個くらいいっぺんにできる鍋を探しています。いくらおいしくても、商売としての商品はできるだけ短時間にできないと、商品価値はありません。さて、明日は、マルシェにきなこ丸を持っていきますよ　　。