雨　今朝は大変だった。生地が発酵オーバー状態。以前だったらお手上げ状態だったが、今はそれなりの手だてが出来る。継続は力。もちろん、ただ同じことの繰り返しをするのでは力にはならない。何とか危機を乗り越えた今朝のパン作り。

　朝からストーブが活躍しています。昨日のお休みは、ダメになったストーブの芯を変える作業に時間を使いました。ネットで替え芯を注文すると翌々日の昨日に届きました。すぐに包みを開けて、約2時間の作業。腰が痛くなりました。しかし、見事にストーブは復活。うれし～！自分で修理すると、手をかけた分愛着も湧くんですねえ。より大切なストーブとなりました。

昨夜は観光協会の忘年会に出席。久しぶりに、いろいろとお話・交流しました。商売をやる者同士の集まりなので、話も弾みます。宴会の場所は「いよとみ荘」。素敵なレストランでした。オーナーは源流太鼓や観光協会の事務局などで活躍している方。テレビでも見かけます。40代前半か、まだ若い社長です。女将さんもいました。二人とも、宴会の終わる9時過ぎまで（8時台までは、ほかのお客さん大勢いました）スタッフに混じって黙々と働いています。こういう姿を見ていると、お店（旅館）の姿勢や内容が見えてきます。とても有名な歴史のある旅館ですが、地道に頑張っている真摯な社長夫妻は立派ですね。見習わなくっちゃ。