ああタルティーヌ～　　

さようならはまだ早い。タルティーヌに乗せる具材をせっかく澤井さんが提案してくれたのに。そしてすでにたくさん作って冷凍しているのに。

年とともに固くなりつつある私の前頭葉。バゲット生地に乗せることを前提に企画を進めていた。タルティーヌ（フランスでいうオープンサンド）はあきらめたとInfoで書いた。バゲットに載せる具材、ラタトウィユと鯖マヨ。これをどう活用していくか。

澤井さんがふっと口にした。「マスター、賄いピザの別バージョンを作ったら。」・・・なるほど。

そして試作。

高温で１０分焼成。そして食べた。

さばマヨは、鯖の濃い味がひっかっかる。鯖ってクセがあるよね。ツナだったら美味しいだろうけど。しかし、ツナはタカイ・高い！

ラタトウィユ（舌を噛みそうな名前）の方はといえば、逆にクセがなく、ちょっと上品な味わいだ。うん、これはいけるぞ。現在の賄いピザが結構味が濃い。このラタトウィユはセットで食べると味の違いがはっきり､スッキリ。良いコンビになれそうだ。台に使う食パンのみみは美味しいし。

さて、オニパンの惣菜系パンのメニューが広がりますよ。お楽しみに。